◆◆◆ 調 べ ま し た ◆◆◆
ここでは私が気になって調べてみた、愛知県のラーメンに関することをアレコレ紹介しています。
一応、心の中では壮大な構想があるにはあるのですが、現状のパワー不足は否めません。
徐々に充実させていきたいと思っておりますので、どうか長い目で見てやって下さい。
１．名古屋市内のラーメン店の数
NTTの電話帳に『ラーメン店』として掲載されているだけで約４５０軒ありました（チェーン店舗もカウント）。しかし実際には一般の中華料理店のもメニューに「ラーメン」があります。それを踏まえると “ラーメンを作っている店” としてはゆうに1000軒以上はあるのではないでしょうか。
２．愛知県の食材
愛知県にだって立派な食材がたくさんあるのです。
①スープベースとなるもの
名古屋コーチン、三河赤鶏、東栄チキン、三河豚、知多ハッピーポーク、
②調味料として使われるもの
醤油、たまり醤油、白醤油、日本酒、本みりん、味噌、
③具や薬味になるもの
三河豚、知多ハッピーポーク、越津ねぎ、地玉子、海苔、ほうれんそう、
④その他
たまねぎ、キャベツ、にんじん、しいたけ、